春回大地，茶香滿(mǎn)園。
3月1日，記者了解到今年的開(kāi)化龍頂春茶預(yù)計(jì)將于3月中下旬大面積上市。
茶農(nóng)采茶
日前，在開(kāi)化縣池淮鎮(zhèn)塘林村雪嶺頭茶葉基地，茶農(nóng)們陸續(xù)走進(jìn)茶園，開(kāi)始采摘第一批新芽，青山綠水間一片忙碌收獲的景象。經(jīng)過(guò)三年的蟄伏，基地內(nèi)50畝“鳩29905”品種茶樹(shù)，今年正式采收。
“該品種茶葉的氨基酸含量是普通茶葉的兩到三倍，入口更鮮爽，香味更足，適合做精品茶，能大大提高茶葉附加值?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所派駐開(kāi)化專(zhuān)家工作站首席專(zhuān)家、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局掛職副局長(zhǎng)鄧余良介紹，去年開(kāi)化積極開(kāi)展“中龍22”和“中龍113”等開(kāi)化龍頂專(zhuān)用品種的DUS測(cè)試（植物新品種測(cè)試）和品種登記工作，完成“中茗2807”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品種登記，建成試驗(yàn)示范基地2個(gè)，大大推進(jìn)了茶園良種化進(jìn)程。
飽滿(mǎn)肥壯的茶芽
隨著今年第一批茶葉開(kāi)采，開(kāi)化春茶采摘、生產(chǎn)、銷(xiāo)售也將迎來(lái)一年中最繁忙的時(shí)段，各茶企、茶廠紛紛開(kāi)足馬力，加快推進(jìn)春茶生產(chǎn)，全力供應(yīng)市場(chǎng)。
要讓茶葉品質(zhì)好，不僅關(guān)乎選種、田間管理、采摘等環(huán)節(jié)，還需要有先進(jìn)的茶葉加工裝備和技術(shù)。2月28日，開(kāi)化縣龍口香茶業(yè)有限公司的制茶車(chē)間茶香四溢，車(chē)間內(nèi)，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專(zhuān)家全程指導(dǎo)，通過(guò)觀察茶葉在制品顏色、形態(tài)和香氣變化，來(lái)調(diào)整制茶參數(shù)。
茶葉專(zhuān)家在車(chē)間指導(dǎo)生產(chǎn)加工
“殺青工藝對(duì)于去除綠茶的澀味很重要，今天他們做的茶葉是單芽，芽頭又比較飽滿(mǎn)粗壯，殺青不易殺透殺勻，所以工廠采用了一條組合殺青生產(chǎn)線(xiàn)，經(jīng)過(guò)擺動(dòng)式殺青理?xiàng)l機(jī)和微波殺青機(jī)兩次徹底殺青，這樣做出來(lái)的茶葉顏色好，香氣也比較濃，有避免了產(chǎn)生澀味?！编囉嗔继嵝褟V大茶農(nóng)茶企，鮮葉采摘后，還要注重充分?jǐn)偳?，讓鮮葉中部分蛋白質(zhì)水解成游離態(tài)的氨基酸后再進(jìn)行后續(xù)制茶工序，以讓茶湯更鮮醇，香氣更高。
據(jù)悉，三月中下旬，全縣茶園將迎來(lái)大面積采摘期?！叭鐭o(wú)特殊天氣情況，今年的茶葉產(chǎn)量會(huì)比去年明顯增加，品質(zhì)也會(huì)更佳?！遍_(kāi)化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們將充分保障春茶全面采摘工作，同時(shí)以品質(zhì)為導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，確保茶葉順利生產(chǎn)加工，全面保障茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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